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时令美食野生荠菜,被誉为“灵丹草”,养胃降

发布时间:2020-04-06 10:44 作者:佚名 来源:互联网 字号:

山野嫩蔬、时令美味,是时候把春天吃进肚子里啦!今天小编分享的山野嫩菜、时令美食就是野生荠菜,荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”。这是宋代爱国诗人辛弃疾《咏荠菜》的名句,道出了荠菜这—野生之蔬,是先春而萌,返青最早的报春菜—荠菜。不畏严霜寒风,按照自身生长规律,茁壮成长,这是大自然恩赐给人类的一种无污染的绿色野蔬之珍品。

古人认为:物以稀为贵,食以野为奇。而野蔬之中荠菜,其翠绿、鲜嫩、味美、醇香、即色、香、味俱佳之特色。

荠菜吃法也有很多种,荤素烹饪均可,如清炒、煮汤、凉拌,荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、荠菜煎饼、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食即防病又延年。

挖来的野生荠菜吃不完?如何保存还能到夏天的时候食用?首先将挖来的荠菜洗净用开水烫一下捞出放凉,挤出水分分成小份放入冰箱中冷冻,需要食用的时候取出解冻就开食用。

食材:野生荠菜 适量 猪肉 适量 姜 鸡蛋 1个 盐 蚝油 生抽 2勺 料酒 1勺 鸡精 十三香 胡椒粉 面粉 300克 酵母粉 3克 白糖 10克

1 把面粉300克倒入打碗中加入酵母粉、白糖搅拌均匀,加入适量的清水搅拌成棉絮状,在下手揉成面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大

3 一块猪肉剁成肉馅放入盆中,加入姜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的盐、鸡精、十三香、生粉搅拌均匀

7 电饼铛预热,刷上一层食用油,把饼坯放入,在饼坯上刷上一层食用油,盖上盖子烙2分钟

8 时间到翻个面继续烙2分钟,反复烙2分钟反复翻个面,总烙时间8分钟,用铲子按压快速回弹就说明熟了,即可出锅

9 满满的荠菜肉馅,鲜香四溢,搭配点辣椒油,味道简直绝了,都流口水了,掰开瞬间,香喷喷的荠菜饼

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