全国统一24小时服务热线:021-6225-8499021-6225-8499

科普园地

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 科普园地 >

荷兰米其林三星餐厅主动关门 华媒:效仿中餐厅

发布时间:2019-11-01 22:42 作者:佚名 来源:http://www.baidu.com/ 字号:

中新网10月9日电 据荷兰华侨新天地网报道,荷兰的一家三星米其林餐厅将于近期关门停业,餐厅经营者表示将去阿姆斯特丹继续开餐厅,尝试不同的方法。此前,两家位于荷兰的米其林餐厅也曾放弃已经获得的“米其林星星”荣誉,其中包括一家著名的华人餐厅。

位于荷兰Vaassen地区的著名的米其林三星餐厅De Leest,在经营17年之后,将于近期关门歇业。餐厅的经营者Jacob Jan Boerma和Kim Veldman同时也表示,他们将于2020年去阿姆斯特丹继续开餐厅。二人称,想在烹饪领域迎接新的挑战,尝试不同的方法,同时也把更多注意力放在照顾儿子身上。

De Leest餐厅于2002年开业,短短5个月后就收到了米其林一星的荣誉。2007年,这家餐厅被评为米其林两星餐厅,2013年被评为米其林三星。荷兰全境只有三家米其林餐厅,De Leest餐厅可谓撑起了荷兰高端餐饮业的小“半壁江山”。因此,店主关店的举动,让人惋惜又不解。

荷兰厨师Ron Blaauw,曾于1999年在Ouderkerk aan de Amstel开了以自己名字命名的餐厅Ron Blaauw,该餐厅在2004年拿下了第一颗米其林星星,在2006年拿下了第二颗星星。

在2011年,厨师Ron Blaauw做了一件令人“匪夷所思”的事情:先把自己的米其林餐厅Ron Blaauw歇业关门,可8天后又在原址重新开门营业,名字更换为RON Gastrobar。

厨师和位置都没有变,只是改个名字,这么大费周章,目的竟然是为了摆脱米其林两星的“限制”。Ron Blaauw说:“要做简单和高性价比的美味佳肴给更多的人享用。”

在荷兰,有一家著名的由华人经营的中餐厅翰婷轩Hanting Cuisine(现更名为:正宴)曾经也这样“任性”过。

这家餐厅曾获得过米其林一星的荣誉,然而在2017年10月决定开始新的方向和运营理念,于是主动联系米其林评审,并向荷兰媒体发出通告称,因为餐厅要在味道、烹饪技术和菜品出品流程等方面开创新的升华点,所以请米其林暂时“退回”米其林授予餐厅的一星荣誉。

餐厅经营者纪晓翰解释道:“每一个星级餐厅在改模式时,都要提前与米其林沟通。米其林榜单上只会注明关店的企业,如果不关店,只改模式,他们会先把你从榜上拿出。在新模式开了后,经过探店,来决定下一年的评选。”

华文媒体评论称,米其林的星星虽然是一种对餐厅与主厨的“嘉奖”,但也在无形之间给餐厅的发展与经营模式上套上了“枷锁”;所以,敢于接受米其林星星,同时也敢于拿掉米其林星星“追求自己”,也是真正的美食家所要具备的勇气。

相关文章Related Articles

  • 全国脱贫攻坚总结表彰大会

    2021-03-03

    全国脱贫攻坚总结表彰大会在京隆重举行全国脱贫攻坚总结表彰大会在京隆重举行习近平向全国脱贫攻坚楷模荣誉称号获得者等颁奖并发表重要讲话李克强...

  • 中国人寿居然上了热搜

    2021-03-03

    朝云集团更新招股书:业务营运可能受季节性影响财经新闻2021-02-25阅读(80)朝云集团更新招股书来源:智通财经网据港交所2月24日披露,朝云集团有限公司...

  • 两大口粮小麦水稻品种自主

    2021-03-03

    破解种业难题⑥丨两大口粮小麦水稻品种自主率100%怎么做到的小麦和水稻,是两种最主要的口粮,常被称为两大口粮。我国两大口粮品种已实现完全自给,...

  • 合并沃尔沃 并不是吉利的良

    2021-02-28

    无奈之举。记者|陶知闲编辑|陈菲遐2月24日晚间,吉利汽车(0175.HK)(下称吉利)和沃尔沃汽车有限公司(下称沃尔沃)联合宣布双方达成最佳合并方案。...

如果您觉得本站还不错,就请分享给身边的好友吧


分享成功还有机会获得精美礼品哦